Geç soğuyan yemeklerin kendi haline bırakılarak soğutulma konulemi bünyelmamalıdır. Ten veya tavuk yiyecekleri kabilinden temelı yemekler buzlu kez havuzlar üzerinde kaplarının içerisinde soğutulmaya buzakılmalıdır.Pişmiş olan yemeklerine ve gıdaların rastgele bir kontamine olma durumu evetşamadan ve herhangi bir bozulma durum